Unos científicos han realizado una serie de experimentos para averiguar cómo la obesidad por sobrealimentación influye en la capacidad mental de la memoria a corto plazo.

Los experimentos se han hecho con peces cebra.

La investigación es obra de expertos del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ubicado en Castellón, Comunidad Valenciana, España.

El equipo de investigación, integrado, entre otros, por Alejandra Godino-Gimeno, del IATS, y José Miguel Cerdá Reverter, del CSIC; se preguntó si la obesidad inducida por sobrealimentación de una dieta estándar es capaz de inducir alteraciones emocionales y cognitivas. Para contestar esta pregunta utilizaron como modelo experimental al pez cebra (Danio rerio), un pariente de las carpas muy utilizado en investigación biomédica.

Además de por su facilidad de mantenimiento y capacidad de estabulación, las hembras producen cientos de embriones cada semana y estos se desarrollan muy rápido (son capaces de alimentarse de forma independiente a los 5 días de su fecundación). Su genoma es similar al humano en un 70%, y más del 84% de los genes que causan enfermedades en humanos se encuentran también en el pez cebra, por lo que es un modelo apropiado para lograr información sobre patologías que afectan a las personas.

El grupo de investigación estableció un grupo de peces cebra al que alimentó con una dieta normal (2% de su peso corporal) y otro grupo que ingirió la misma comida, pero a niveles del 8% (dieta para fomentar la obesidad). Tras comprobar el peso y el nivel de grasa corporal de los peces, se sometió a estos a un test de ansiedad y a otro de aprendizaje y memoria.

¿Cómo se mide la memoria de un pez? Lo explica José Miguel Cerdá: “Se les enseña a realizar una acción, en este caso un test de aversión en el que asociamos un fondo del tanque con cuadrícula, como un tablero de ajedrez, con un estímulo negativo, un shock eléctrico. Por el contrario, un fondo liso no castiga. Cuando ofrecemos al pez la alternativa de elegir el tipo de fondo, si ha aprendido escogerá siempre el liso… Repetimos la prueba 1 hora después para la memoria a corto plazo y tras 24 o 36 horas para la de largo plazo, y evaluamos si es capaz de recordar que el fondo de cuadrícula está asociado al estímulo negativo”.

También midieron la ansiedad en ambos grupos de peces midiendo sus reacciones locomotoras al colocarlos en un sitio nuevo para ellos. “Un pez que está confiado en su entono visitará la superficie del agua asiduamente, aunque esta es una zona peligrosa donde se encuentran predadores”, asegura el investigador del CSIC. “Un pez asustado se quedará pegado al fondo en una esquina e irá tomando confianza poco a poco si el ambiente no es hostil. Nosotros medimos el tiempo que pasa en la sección inferior del tanque y la que pasa en la superior, su velocidad de natación, distancia recorrida, velocidad de los giros, velocidad angular, etcétera”.

Según sus resultados, “los peces obesos no exhiben un comportamiento ansioso, pero no gestionan correctamente la memoria a corto plazo”, resume Cerdá. “Los peces obesos son capaces de aprender igual que los peces delgados, pero no recuerdan tan bien las asociaciones entre los estímulos”. La memoria es fundamental para que los animales controlen la predación, la búsqueda y localización de alimento…  “Un pez obeso podría tener una capacidad adaptativa peor que un pez normal, con sus consecuencias evolutivas”, plantea el científico.

Las implicaciones de este estudio para la acuicultura consisten en establecer pruebas válidas para evaluar la calidad de las dietas sobre el desarrollo cognitivo de los peces y su bienestar. Pero la importancia del trabajo va más allá, según José Miguel Cerdá: “Nuestros experimentos evidencian que el pez cebra puede ser utilizado como modelo en el estudio de los efectos que pueden ejercer desórdenes metabólicos como la obesidad o la anorexia sobre los procesos cognitivos y emocionales de humanos, especialmente en lo que se refiere a enfermedades degenerativas como el Parkinson o el Alzheimer”.

Así, los protocolos utilizados por los investigadores del IATS-CSIC serán útiles en el estudio del efecto de las enfermedades metabólicas sobre los procesos emocionales y cognitivos, y promoverán la utilización del pez cebra como modelo de estudio en la neurociencia comportamental y cognitiva.

En el trabajo han colaborado científicos del Departamento de Biología Funcional y Ciencias de la Salud de la Universidad de Vigo en España y el Departamento de Neurociencias de la Universidad de Uppsala en Suecia.

El estudio se titula “Obesity Impairs Cognitive Function with No Effects on Anxiety-like Behaviour in Zebrafish”. Y se ha publicado en la revista académica International Journal of Molecular Sciences. (Fuente: Isidoro García / CSIC)